(资料图片仅供参考)

青椒炒虾：1.鲜虾、青椒、葱姜蒜葱姜蒜分别切末，青椒切块。2.鲜虾剪去虾枪虾须。热锅下油，放葱姜蒜炝锅3.葱姜蒜出香味后，放入处理好的鲜虾大火爆炒。4.炒至鲜虾变色，沿锅边烹入1茶匙料酒。5.加入切好的青椒，大火炒30秒。加入生抽调味。6.加入生抽后再次翻炒均匀即可关火盛出。

鸡汁麻辣豆腐干：1.老豆腐切小薄片；蒜瓣切蒜末，姜切片，葱白切葱花；锅中放适量油；放豆腐进去煎；煎至两面焦黄；取出沥2.锅中留下煎豆腐的油，将花椒粒、蒜末、葱白、老姜片放入爆香；放干辣椒、豆瓣酱拌炒；炒出红油来；放豆腐干进去，稍稍拌炒；放鸡汤；放老抽生抽、白糖、盐。3.撒少许椒盐；用鸡汤煮豆腐；汤汁煮开之后，不断拌炒豆腐干，直到入味收汁；撒上香菜跟芝麻即可。

小炒豆腐皮：1.豆腐皮切丝。2.水开放入炒一下水捞起备用(这样可以去去豆腥味)3.青椒切丝，葱，蒜切碎。4.胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段5.瘦肉切丝，放入姜末，葱末，盐，生抽，料酒，花椒粉，淀粉拌匀腌制10分钟6.油热放入肉丝炒熟，铲到锅的边缘。留余油。7.余油里放入青椒，葱，蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒8.最后放入豆腐皮翻炒，放盐，花椒粉，少量鸡精，翻炒均匀即可出锅

水煮杏鲍菇：1.杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片。2.炒锅倒油，放入豆瓣酱炒香。3.豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，老抽，煮开。4.放入杏鲍菇。5.淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中。6.加少许花椒粉。7.撒熟芝麻。8.放入辣椒段。9.炒锅倒油，放入花椒炸香。10.趁热将花椒油烹入。11.放入少许香菜即可。

炝豆芽：1.绿豆芽掐去两头，洗净；韭菜择去黄叶，洗净，切寸段；胡萝卜洗净，切丝。2.炒锅置火上，放油烧至5成热，放入花椒爆香，盛出花椒3.依次把胡萝卜丝、绿豆芽、韭菜、盐，快速翻炒几下，出锅即可。

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